久々にちょっと行ってみたくなった「萊萊(みんみん)」。餃子と中国庶民料理という文句とノレンのマークも含めて同じ店が大阪を中心にたくさんあるんだよねえ。たぶんその系列だとは思うんだけどあんまりチェーン店らしくは無いからどういう関係なのか。 大阪…

前からなんとなく気になっていた那の津通りの餃子屋へ入ってみる。 よくある博多風餃子の店かと思っていたがどうもちょっと一味違う。 焼餃子は仕上げに水溶き片栗粉を流し込んだいわゆる羽根付きタイプ。薬味は柚子胡椒ではなく「唐辛子より辛い」という唐…

福岡に餃子専門店はかなりたくさんある。そして意外に知られていないようだけど福岡の餃子は関東のとも関西のともちょっと違うんですよねえ。ラーメンは各地によって違うのはみんな知ってるけど餃子に関してはまだあまり語られていないような気が。もちろん…

前からちょっと気になってた中州の餃子屋。それにしても雑然とした店内だねえ。入り口付近だけでももう少し片付ければいいのにと思うけど界隈のお店への出前や持ち帰りが中心だから別にかまわんのでしょう。店内にはかなり黄ばんだ野球選手や空手選手のサイ…

中国山東省料理。安くて美味くてボリューム大。 中でも特に水餃子。皮のつるつるした食感とモチモチ感。さらに中身のジューシーさ。これはもうほんとに絶品。中国本土に持っていってもかなり美味いほうなんじゃないかしらん。大阪に奉天(瀋陽)出身のご夫婦が…

あのカトリーナをしのぐと言う巨大台風接近中。早めに会社を出たもののヤマは明日のようでまだ雨風ともにそれほど大したこと無い。と言うことでちょっと地下鉄乗り越して唐人町まで人づてに聞いた餃子屋へ。 ６０代前半とおぼしきとても愛想のいいご夫婦がや…

今回は計画的に餃子のハシゴ。神戸でも良くやったっけ。 こちらもフワ系餃子だが注文後に延ばす皮は亜唐夢亭よりもやや厚めでモチモチ。具は細かく刻んだペースト状。何より具の味付けが抜群ですな。今のところこの系統の餃子では一番好みかな。薄皮好きには…

福岡の餃子の主流の一つ、皮薄めで野菜が多くあんまり焼き目をつけずフワッと仕上げるタイプ。ここは特にフワッと柔らかでとってもジューシー。野菜の刻み方がかなり粗めなのが特徴。