月に一度の限定ラーメン。毎月かなり気合の入った創作ラーメンを出してくれるが今月は「秋刀魚のつみれと春菊のにぼしらぁめん」。 煮干しダシはそれほどガツンと利いてるわけではないが煮干しの細かい破片はスープの中にいっぱい沈んでる。小さい頃から煮干…

大阪風でも広島風でもない博多のお好み焼きと聞いてどんなものかと。 まず焼き方からしてちょっと違う。やや大きめに刻まれたキャベツがたっぷり入ったかなり粘度が高い生地を鉄板に広げ、その上に黄身をつぶさない目玉焼き状態の玉子を乗せる。その上から魚…