2006-01-10 豚家 小野@舞鶴 居酒屋 ここんとこ妙に仕事が山積みでひとヤマ越すまでもうひと踏ん張り。今日の仕事はなんとか片付け豚で軽くスタミナ補給。 期間限定の東北産紅豚ロースの炭火焼き。もう少々レアでもいいかと思うけど脂身少なくしっかり味のある赤身。 サラダの野菜もかなり美味い。柔らかい煮豚と一緒に食べると絶妙。