トキハ＠天神

今日から博多どんたく。見物前の腹ごしらえに水鏡天満宮の脇のトキハでラーメン。
ここはラードを使わない純粋トンコツラーメンだそうでスープの色もあまり濁ってなくあっさり。どうやらトラディショナルな博多ラーメンはこういうもののようで、やがて久留米ラーメンの影響を受けてこってりになりそれが一般化したらしい。納得。
夜は居酒屋チックになるようでつまみ系一品も多数。餃子も片面焼だがパリパリして美味。ここでは一列に並べずに焼くのね。